～天然醸造醤油：「杉たる仕込み無添加の本醸造しょうゆ」を使用～

遊香の明太子は、北伊醤油さんの「杉たる仕込み無添加の本醸造しょうゆ」を使っています。
ふっくらと丸みがある豊かな旨みと、ふくよかな香り、艶やかな味わいのある厳選素材です。

～博多めんたい子「ゆず香」・「遊香」・「桜香」のルーツ～

博多明太子遊膳、昆布漬け明太子！
博多川端町の小さな割烹が素材のたらこ、昆布、出汁にこだわって作り上げた昆布漬け明太子。

遊膳で仕込むたらこは大きすぎず、小さすぎずの中腹で、ツブツブ感のあるしっかりしたもの、たらこの皮が薄く出汁が浸みやすく、食感を壊さないもののみ使っています。昆布は旨みで選んだ北海道の昆布、出汁は和食職人の経験を加えた独特の和風出汁ベースです。

昆布漬け明太子の遊膳。
博多の川端で小さな割烹を営んでおりましたころから、一品料理としてお客様に人気がございました自家製明太子。 お客様のお持ち帰り用、土産用にと僅かに販売もしておりましたが、10年ほど前、思いがけず 「どっちの料理ショー」に出品の話しがあり、番組に出演したのをきっかけに全国の皆様に「遊膳の明太子」を知っていただくようになりました。

すぐそばに「博多座」がございます。年間を通じて歌舞伎・歌謡公演・ミュージカルなどが公演されており、いつしか歌舞伎関係の方、芸能界の方が博多のお土産にと、ご愛顧いただくようになりました。

博多発、全国ブランド「遊膳の明太子」、復活いたしました。

「遊香」の博多めんたい子は、新ブランド名「ゆず香」・「遊香」・「桜香」です。